要防止土豆的营养流失，可以尝试以下烹饪方法：
1. 蒸煮：蒸煮土豆可以保留土豆中的营养，因为这种方法不会使土豆变软或破裂。你可以在蒸锅中蒸煮土豆，直到它们变得软糯。
2. 烤：烤土豆可以保留土豆中的营养，因为这种方法可以使土豆保持其原始的形状和质地。你可以在烤箱中烤土豆，直到它们变得金黄色和酥脆。
3. 煮炖：煮炖土豆可以保留土豆中的营养，因为这种方法可以使土豆变软，但不会使其破裂或失去其原始的形状和质地。你可以在煮炖锅中将土豆煮炖至软糯，但不要过度煮炖，以免使其变糊。
这些方法可以防止土豆的营养流失，因为它们可以保留土豆的原始形状和质地，同时使土豆变得柔软而易于消化。