早饭吃蔬菜沙拉不会拉肚子，原因如下：
1. 蔬菜沙拉通常由生菜、小黄瓜、番茄等蔬菜和一些低脂沙拉酱制成，所以不含辛辣成分，且膳食纤维可以帮助清理肠道，一般不会导致拉肚子。
2. 蔬菜沙拉中所含有的大量的维生素和膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动的作用，从而改善消化功能，所以不会导致拉肚子。
3. 沙拉酱中的成分大部分为油脂和碳水化合物，这些物质可以提供较高的能量，但不会对肠道产生刺激，所以不会导致拉肚子。
综上所述，早饭吃蔬菜沙拉不会导致拉肚子。但是，如果个人体质对蔬菜沙拉中的某些成分过敏，可能会导致拉肚子。