贲门癌手术后的患者在恢复饮食前，通常需要遵循医生的建议，以确定可以摄入的食物种类和摄入量。一般来说，贲门癌手术会对患者的消化系统造成一定的影响，因此患者在术后需要注意饮食的清淡、易消化，避免进食刺激性食物和饮品。
对于贲门癌手术后的患者来说，瓜子属于坚果类食物，虽然富含营养，但含有较高的脂肪和卡路里，并且较硬难以消化。因此，在恢复期间，建议患者在饮食中减少瓜子的摄入量，或者选择其他更易消化和富含营养的食物。
总之，贲门癌手术后的患者在恢复饮食期间，应该遵循医生的建议，并根据自身情况选择合适的饮食方式和食物种类。