肝炎患者应该选择清淡易消化的食物，比如米粥、藕粉、面条、新鲜的蔬菜、水果等。原因如下：
1. 避免油腻、辛辣、腌制、含防腐剂、糖分过高、加工食品和高盐食物，这些食物会加重肝脏的负担。
2. 适当食用高蛋白食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼、鸡肉、豆类等，以促进肝细胞的修复和再生，增强身体的免疫功能。
3. 适当食用高维生素B族的食物，比如动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，以促进体内的新陈代谢和神经系统的正常功能。
4. 适当食用高维生素C的食物，比如柑橘类水果、草莓、蔬菜等，以促进肝脏的解毒功能。
5. 适当食用高维生素E的食物，比如坚果、种子、豆类等，以保护肝细胞不受自由基的损害。
总之，肝炎患者应该选择营养丰富、易于消化的食物，避免食用对肝脏有害的食物，以促进身体的康复和健康。