食道癌患者每次化疗后需要复查。原因如下：
1. 化疗是一种化学治疗，会对患者的身体造成一定的影响，可能导致不同程度的副作用和并发症。复查可以帮助医生及时发现和治疗任何不良反应，确保患者的安全和健康。
2. 化疗的效果需要通过定期的复查来评估。通过检查患者的身体状况、血液指标、影像学结果等，医生可以了解化疗对肿瘤的疗效，以及是否存在肿瘤复发或转移的情况。
3. 食道癌是一种恶性肿瘤，化疗可能无法完全治愈肿瘤，需要通过复查来监测患者的病情变化，以便及时调整治疗方案，提高治愈率和生活质量。
因此，食道癌患者在每次化疗后都需要进行复查，以确保治疗效果和身体的健康状况。