胃癌大切手术后的注意事项包括以下几个方面：
1. 积极防治贫血：胃癌术后会有不同程度的贫血，影响患者的身心健康。
2. 重视抗感染治疗：注意维持水、电解质平衡。
3. 充分引流：注意保护切口，必要时放置腹腔引流管。
4. 合理饮食：术后第二天开始进食，注意饮食清淡。
5. 适当运动：术后3-7天可下床活动，促进胃肠蠕动，预防肠粘连。
6. 遵医嘱服用药物：服用抗生素、抗凝剂等药物时，一定要遵医嘱服用。
7. 定期复查：术后一年左右，要到医院进行复查。
