肝炎病人可以适量食用蛋糕，但需注意避免过量。蛋糕的主要成分是鸡蛋、奶油、面粉等，这些成分对肝炎病人来说并没有特别的禁忌。然而，蛋糕中含有较高的糖分，如果蛋糕吃得过多，可能会导致血糖升高，进而加重肝炎病人的代谢负担。因此，肝炎病人食用蛋糕时应注意适量，并定期监测血糖水平。总之，适量食用蛋糕并不会对肝炎病人产生不利影响，但需要注意控制摄入量。
