紫色蔬菜是指含有天然色素的蔬菜，其中紫甘蓝、紫菜、紫薯、紫玉米等是最常见的紫色蔬菜。
目前，尚无足够的科学证据证明吃紫色蔬菜可以预防癌症。然而，紫色蔬菜含有丰富的营养物质，如花青素、维生素C、钾、纤维素等，这些物质有助于增强人体免疫力和促进健康。
紫色蔬菜中含有的花青素是一种天然的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害，从而有助于预防某些慢性疾病，如癌症、心脏病等。
总之，适量食用紫色蔬菜可能有益于健康，但并不能预防癌症。预防癌症需要综合考虑多种因素，包括均衡饮食、适量运动、保持良好的生活习惯等。