鸡肉的蛋白质含量高，原因如下：
1. 鸡肉中蛋白质的质量较高，而且比较容易消化和吸收。
2. 鸡肉中的蛋白质含量与牛肉、猪肉相比毫不逊色，而且含有丰富的必需氨基酸，数量与质量都超过其他的肉类。
3. 鸡肉还含有其他食物中较少见的肌酸和肌肽。
4. 鸡的脂肪含量适中，不饱和脂肪酸含量较高。
5. 鸡肉中的胆固醇含量较低，约为其他肉类和蛋类胆固醇含量的50%。
综上所述，鸡肉不仅蛋白质含量高，而且其营养成分易于被人体消化和吸收，是补充营养、增强体质的优良食材。
