皮蛋枸杞冻豆腐汤有一定养肝的作用。原因如下：
1. 皮蛋属于碱性食物，而豆腐则属于酸性食品，二者一起食用可以有效地平衡体内的酸碱度，从而避免酸性物质的累积，减轻肝脏的负担。
2. 皮蛋中含有丰富的蛋白质，豆腐也含有蛋白质，这两种食物都可以补充肝脏所需的营养物质，有利于肝脏的修复。
3. 枸杞具有养肝、明目、补肾、润肺的功效。
因此，皮蛋枸杞冻豆腐汤可以养肝。
