珍珠芦笋烩的做法如下：
1. 烧开半锅水，加入几勺盐，少许油，这样煮出来的芦笋更翠绿好看。
2. 改好刀的芦笋在中间切断，这样便于入味。
3. 切好蒜末，姜丝。
4. 锅中加水，姜丝，蒜末，还有蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
5. 烧开后加入改好刀的芦笋，翻滚一下，煮上30秒。
6. 煮好后捞出，装盘。
7. 锅热后加入油，放入葱花、蒜末炒香。
8. 加入蚝油、生抽、老抽、番茄酱、盐搅动。
9. 倒入半碗水搅匀。
10. 倒入芦笋，翻滚一下。
11. 盖上盖子焖一下。
12. 焖到汤汁浓稠就可以出锅了，撒上葱花即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。