不吃米饭可能会导致便秘，原因如下：
1. 缺乏膳食纤维：米饭是主食之一，其中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助排便。如果不吃米饭，可能会缺乏膳食纤维，导致便秘。
2. 摄入量不足：米饭是主食之一，含有大量的碳水化合物和能量。如果不吃米饭，可能会导致摄入量不足，身体缺乏能量，肠道蠕动减缓，导致便秘。
3. 水分不足：米饭含有一定的水分，可以帮助肠道保持湿润，促进排便。如果不吃米饭，可能会导致水分摄入不足，肠道干燥，便秘。
因此，不吃米饭可能会导致便秘，建议适量摄入米饭，并搭配其他富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，有助于预防便秘。