胃癌病人可以吃以下青菜：
1. 菠菜：菠菜富含维生素C、叶酸和铁质等营养素，有助于提高免疫力和促进消化。
2. 芹菜：芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进肠道蠕动和消化。
3. 茭白：茭白含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
4. 青菜：青菜富含维生素C、维生素K和叶酸等营养素，有助于提高免疫力和促进消化。
这些青菜都含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养素，有助于促进肠道蠕动和消化，同时也有助于提高免疫力，降低胆固醇，预防便秘等作用。但是，对于胃癌病人来说，应该避免生吃或者过于油腻的烹调方式，以免刺激胃肠道，加重病情。建议选择清淡易消化的烹调方式，如蒸、煮或者炒熟等。在饮食方面，应该遵循医生的建议，根据自身情况合理搭配食物。