有胆囊炎的人可以吃莲藕，但要注意食用量和烹饪方法。
莲藕是一种营养丰富的食物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。对于有胆囊炎的人来说，莲藕还有助于减轻胆囊炎的症状，因为它可以促进胆汁的分泌和排出。
然而，有胆囊炎的人要注意食用量和烹饪方法。莲藕含有一些草酸，过量食用可能会刺激胃肠道，导致腹泻和腹痛。因此，建议每次食用不超过100克。此外，莲藕应该煮熟或蒸熟后再食用，以减少草酸的含量。
总之，有胆囊炎的人可以适量食用莲藕，但要注意食用量和烹饪方法，以避免对胃肠道造成不良影响。