吃韭菜能预防以下疾病：
1. 高血压：韭菜中含有丰富的钾元素，能够调节血压，降低高血压的发生率。
2. 动脉硬化：韭菜中的大量纤维素和维生素C能够清除血管内的沉积物，防止动脉硬化的发生。
3. 肝炎：韭菜中的硫化物能够增强肝脏的解毒功能，预防肝炎的发生。
4. 糖尿病：韭菜中的丙磺酸能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，预防糖尿病的发生。
5. 肺炎：韭菜中的维生素C和锌能够增强免疫力，预防肺炎的发生。
总之，韭菜含有丰富的营养成分，能够提高人体的免疫力，预防多种疾病的发生。
