做熟的鱼内脏可以吃，但需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的鱼内脏。如果内脏已经变质，会产生有害物质，食用后可能会引起食物中毒。
2. 彻底煮熟。鱼内脏中可能含有寄生虫或细菌，需要通过高温煮熟才能安全食用。
3. 适量食用。鱼内脏中含有较高的胆固醇和脂肪，过量食用可能会对健康造成负面影响。
总之，做熟的鱼内脏可以食用，但需要注意选择新鲜的内脏，彻底煮熟，适量食用。
