贲门癌的早期症状包括胸骨后疼痛、吞咽困难、食管梗阻等。晚期症状则包括体重下降、恶心呕吐、胃肠道出血等。辨别早期和晚期的主要依据是症状的严重程度和持续时间。早期症状通常较轻，持续时间较短，而晚期症状则较为严重，持续时间较长。
贲门癌的原因主要包括长期吸烟、饮酒、胃食管反流病、幽门螺杆菌感染、营养不良等。长期的吸烟和饮酒会导致食管黏膜受损，增加贲门癌的发生风险。胃食管反流病会导致食管黏膜长期受到胃酸的侵蚀，增加贲门癌的发生风险。幽门螺杆菌感染会导致胃黏膜受损，也会增加贲门癌的发生风险。营养不良会导致身体免疫力下降，容易受到癌细胞的侵袭。因此，预防贲门癌的关键是戒烟限酒、保持健康的饮食习惯和生活方式，定期进行体检等。