胃癌切除后可以吃松花蛋，但是需要注意以下几点：
1. 食用量要适量：松花蛋是高蛋白、高脂肪、高胆固醇的食品，过量食用可能会增加胃肠负担，对身体不利。
2. 注意消化：胃癌切除后，胃的消化功能会受到影响，建议将松花蛋切成小块或细碎，慢慢咀嚼，以便更好地消化。
3. 避免过敏：有些人可能对蛋类过敏，如果出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难等，应立即停止食用。
总之，胃癌切除后可以适量食用松花蛋，但需注意食用量、消化和过敏等问题。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
