午餐吃什么瘦的快的最佳选择是低卡、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等。以下是原因：
1. 低卡：低卡的食物可以让你在摄入足够的营养的同时，控制卡路里的摄入量，从而帮助你减肥。
2. 高蛋白：高蛋白的食物可以让你感到更饱，减少饥饿感，从而减少摄入高热量的食物的欲望。
3. 轻盈：低脂、高纤维的食物可以让你感到轻盈，有助于提高代谢率，从而帮助你减肥。
4. 营养均衡：选择多种颜色的蔬菜和水果，可以确保你获得足够的维生素和矿物质，同时减少对高热量的食物的渴望。
总之，选择低卡、高蛋白、营养均衡的午餐食物，可以帮助你快速减肥，并保持健康的身体。