男人贫血可以通过食用以下几种菜来补血：
1. 菠菜：菠菜富含铁和叶酸，可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白含量。
2. 红枣：红枣含有丰富的铁和维生素C，可以促进铁的吸收和利用，增加血红蛋白含量。
3. 红豆：红豆富含铁和维生素B，可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白含量。
4. 红肉：红肉富含铁和蛋白质，可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白含量。
原因：
男人贫血的主要原因是缺乏铁和维生素B，这两种营养素是血液中红细胞和血红蛋白的重要组成部分。菠菜、红枣、红豆和红肉都富含这些营养素，可以促进红细胞的生成和增加血红蛋白含量，从而缓解贫血症状。此外，这些食物还含有丰富的维生素C，可以促进铁的吸收和利用，增强补血效果。