刮痧时后背和脖子上出现结节可能是因为以下原因：
1. 肌肉疲劳：长时间保持一个姿势或过度使用某些肌肉会导致肌肉疲劳和紧张，形成结节。
2. 肌肉痉挛：肌肉痉挛是肌肉不自主收缩的情况，可能是由于过度使用某些肌肉或缺乏运动引起的。
3. 筋膜炎：筋膜是连接肌肉和骨骼的结缔组织，如果受到损伤或炎症，可能会导致结节。
4. 脊柱问题：脊柱问题，如脊柱侧弯、脊椎间盘突出等，可能会导致肌肉紧张和结节。
5. 压力和焦虑：压力和焦虑可能会导致肌肉紧张和结节，尤其是在颈部和肩部。
总之，刮痧时后背和脖子上出现结节可能是由于肌肉疲劳、肌肉痉挛、筋膜炎、脊柱问题、压力和焦虑等原因引起的。如果结节持续存在或疼痛加剧，建议咨询医生进行检查和治疗。