不能完全确定能闻到香气的香瓜就是熟的。虽然熟香瓜通常会散发出浓郁的香气，但这并不是唯一的判断标准。以下是一些可能的原因：
1. 不同品种的香瓜有不同的香气特征，有些品种可能会散发出更浓郁的香气，而有些品种则可能较为轻微。
2. 香瓜的成熟程度和香气的强度并不完全相关。有些香瓜可能已经成熟了，但由于环境、储存条件等因素的影响，香气可能不够浓郁。
3. 香瓜的香气可能会被其他因素所掩盖，例如储存在密闭空间中、周围环境有其他强烈气味等。
因此，除了闻香气外，还需要结合其他因素来判断香瓜是否熟透，例如外观、触感、重量等。