胃癌术后污水排不尽可能是由以下原因造成的：
1.手术后肠道功能受损：胃癌手术可能会影响肠道的正常功能，导致肠道蠕动减弱或停滞，从而影响排便。
2.饮食不当：手术后需要遵守饮食原则，如少量多餐、避免高脂、高蛋白、高纤维等食物，否则会导致肠道负担过重，影响排便。
3.药物副作用：手术后可能需要服用一些药物，如镇痛剂、抗生素等，这些药物可能会影响肠道蠕动，导致排便困难。
针对这种情况，可以采取以下措施：
1.饮食调整：遵守医生的饮食建议，少量多餐，避免高脂、高蛋白、高纤维等食物，增加蔬菜、水果等富含纤维的食物。
2.适当运动：适当的运动可以促进肠道蠕动，有助于排便。
3.药物治疗：如果排便困难严重，可以咨询医生，使用一些通便药物。
4.定期随访：术后需要定期随访，及时发现并处理排便问题。