1. 营养丰富：土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，如维生素C、钾、铁等，可以为身体提供能量和营养。
2. 增加口感：土豆的口感丰富，可以增加菜品的口感层次，使菜品更加美味。
3. 增加饱腹感：土豆的纤维素含量较高，可以增加饱腹感，减少进食量，有利于控制体重。
4. 增加菜品的色彩：土豆的颜色鲜艳，可以增加菜品的色彩层次，使菜品更加美观。
5. 增加菜品的稠度：土豆的淀粉含量较高，可以增加菜品的稠度，使菜品更加浓郁。
总之，土豆入菜可以增加菜品的营养价值、口感、饱腹感、色彩和稠度，使菜品更加美味和健康。