胆囊炎患者可以吃一些坚果，如杏仁、核桃、腰果等，但要注意适量。以下是原因：
1. 坚果富含健康脂肪酸，有益于心脑血管健康。胆囊炎患者可能需要限制脂肪摄入量，但适量的健康脂肪酸对身体有好处。
2. 坚果还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。胆囊炎患者可能需要避免便秘，以免加重症状。
3. 坚果还含有一些维生素和矿物质，如维生素E、镁、锌等，有助于维持身体健康。
但需要注意的是，坚果虽然有益健康，但也含有一定的脂肪和热量，过量食用可能会导致体重增加，加重胆囊炎症状。因此，建议胆囊炎患者适量食用坚果，并结合医生的建议进行饮食调整。