地中海贫血患者可以食用花旗参，但需要注意以下几点原因：
1. 花旗参具有免疫调节、抗氧化、抗炎等作用，可以帮助改善地中海贫血患者的免疫系统和红细胞生成能力。
2. 花旗参含有丰富的人参皂苷和多种微量元素，可以提高地中海贫血患者的身体抵抗力和免疫力。
3. 花旗参还具有促进血液循环、增强心脏功能等作用，可以帮助地中海贫血患者改善贫血症状。
4. 但是，地中海贫血患者需要注意花旗参的用量和使用方法，避免过量使用或与其他药物相互作用，导致不良反应或副作用。
综上所述，地中海贫血患者可以适量食用花旗参，但需要在医生的指导下进行。