口腔溃疡患者可以吃西瓜，但要注意以下几点：
1. 避免吃太多：西瓜是富含水分的水果，但过量食用可能会导致胃肠道不适，加重口腔溃疡症状。
2. 注意口感：西瓜的口感较为清爽，但口腔溃疡患者可能会感觉到疼痛或刺痛，建议慢慢咀嚼或选择较为软烂的部分食用。
3. 避免加糖：口腔溃疡患者应避免食用加糖的西瓜或其他甜食，以免刺激溃疡部位，加重症状。
4. 注意卫生：选择新鲜、干净的西瓜，避免食用过期或不洁的食品，以免引起其他口腔疾病。
总之，口腔溃疡患者可以适量食用西瓜，但要注意口感、数量和卫生等方面，以免加重症状。