老人贫血可以通过饮食来进行补血。以下是一些补血食物和原因：
1. 红肉：红肉含有丰富的铁质，是补血的好选择。老年人可以选择瘦肉、牛肉、羊肉等红肉，每天适量食用。
2. 豆类：豆类含有丰富的蛋白质和铁质，是补血的好选择。老年人可以选择豆腐、黄豆、红豆等豆类食品，每天适量食用。
3. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜含有丰富的叶绿素和铁质，是补血的好选择。老年人可以选择菠菜、芹菜、油菜等绿叶蔬菜，每天适量食用。
4. 干果：干果含有丰富的铁质和维生素，是补血的好选择。老年人可以选择葡萄干、枣子、核桃等干果，每天适量食用。
以上食物都是补血的好选择，但老年人应该根据自己的身体状况和医生的建议来选择补血食物。同时，老年人也应该注意饮食的均衡和多样化，避免单一食物过量导致营养不均衡。