慢性胃炎是一种胃黏膜长期受到炎症刺激的疾病，常见症状包括胃痛、恶心、呕吐、胃酸倒流等。对于慢性胃炎患者来说，辣椒等辛辣食物可能会刺激胃黏膜，引起疼痛和不适感。但是，有些患者可能会发现自己吃辣椒并没有明显的不适感，这可能是以下原因造成的：
1.个体差异：每个人的胃黏膜对辛辣食物的敏感程度不同，有些人可能比较耐受辣椒的刺激。
2.饮食习惯：长期饮食辛辣食物的人可能会逐渐适应辣椒的刺激，导致胃黏膜的敏感度下降。
3.病情轻微：有些慢性胃炎患者的病情比较轻微，胃黏膜受到的炎症刺激并不严重，因此吃辣椒并不会引起明显的不适感。
总之，慢性胃炎患者应该尽量避免辛辣食物，以免加重病情。如果吃辣椒后出现不适感，应及时就医。