胆囊炎需要忌食高脂肪、高胆固醇、高热量、辛辣刺激等食物。原因如下：
1.高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊炎的症状和疼痛。
2.高胆固醇食物会导致胆囊中胆固醇沉积增多，引起胆囊炎。
3.高热量食物会使胆囊分泌胆汁增多，加重胆囊炎的症状。
4.辛辣刺激食物会刺激胆囊分泌胆汁，加重胆囊炎的症状。
因此，胆囊炎患者应该忌食上述食物，以免加重病情。同时，应该多吃蔬菜、水果、粗粮等富含纤维素的食物，有利于消化和排泄。
