胃癌中期不能手术的原因有以下几点：
1. 肿瘤扩散：在胃癌中期，肿瘤可能已经扩散到周围的淋巴结或其他器官，手术难以完全切除所有癌细胞。
2. 身体状况：手术需要身体强壮才能承受，但在胃癌中期，患者的身体状况可能已经较差，手术风险较高。
3. 化疗效果：在胃癌中期，化疗可能已经进行过一段时间，手术前需要评估化疗的效果，如果效果不佳，手术的风险会更大。
4. 患者意愿：在胃癌中期，患者可能已经意识到手术的风险和效果，可能会选择其他治疗方式。
因此，胃癌中期不能手术，需要根据患者的具体情况进行综合评估和治疗。