隔夜水并不会致癌。然而，如果水在室温下存放了很长时间，可能会有微生物生长，导致水变质。如果饮用变质的水，可能会引起胃肠道不适和感染。此外，如果水在塑料瓶中存放过久，可能会释放出有害物质，如BPA，对健康造成潜在威胁。因此，最好不要饮用隔夜水或长时间存放的水。建议每天饮用新鲜的、干净的水。
