残胃癌指的是在胃切除手术后，仍然存在的癌细胞。如果残胃癌没有被完全切除，它可能会继续生长并扩散到周围的组织和器官。这是因为癌细胞具有侵袭性和转移性，可以通过血液或淋巴系统传播到其他部位。
此外，即使胃被完全切除，仍然有一定的风险出现残胃癌。这是因为在手术过程中，可能会有一些癌细胞被遗漏或无法检测到。此外，如果患者在手术前已经有癌细胞扩散到其他部位，即使胃被切除，这些癌细胞仍然可能继续生长和扩散。
因此，即使胃被切除，仍然需要进行定期的随访和检查，以确保没有残胃癌或癌细胞扩散到其他部位。此外，对于高风险的患者，如家族遗传性胃癌患者，应该进行更加密切的监测和预防措施。