食物中毒患者可能会出现抽搐症状，原因如下：
1. 中毒物质影响神经系统：某些食物中毒物质（如铅、汞、有机磷等）可影响神经系统，导致抽搐症状。
2. 消化系统症状：某些食物中毒（如沙门氏菌、副溶血性弧菌等）可引起消化系统症状，如腹泻、呕吐等，这些症状可能导致电解质紊乱，从而引起抽搐。
3. 代谢异常：某些食物中毒（如肉毒杆菌中毒）可引起代谢异常，如低钙血症，从而导致抽搐。
4. 过敏反应：某些人对某些食物过敏，食用后可能出现过敏反应，如过敏性休克，这些反应可能导致抽搐。
因此，食物中毒患者可能会出现抽搐症状，具体原因取决于中毒物质的种类和影响部位。如果出现抽搐症状，应立即就医。