胆囊炎患者不建议食用苦肠，因为苦肠属于高脂肪、高胆固醇的食物，容易刺激胆囊收缩，导致胆囊炎症状加重。此外，苦肠还含有较多的盐分和添加剂，容易刺激消化道，加重炎症反应。
因此，建议胆囊炎患者少食用高脂肪、高胆固醇的食物，选择清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。同时，要保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、过度饮酒等不良习惯，以减轻胆囊炎的症状。如果症状严重，应及时就医治疗。
