慢性咽喉炎患者应避免食用以下发物：
1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、姜、蒜等。这些食物会刺激咽喉黏膜，导致炎症加重。
2. 酸性食物：如柠檬、醋、酸菜等。这些食物会使喉咙黏膜变得更加敏感，容易引起炎症反应。
3. 烟酒：烟草和酒精都会刺激喉咙黏膜，加重炎症。
4. 油腻食物：如炸鸡、油炸食品、薯片等。这些食物会增加喉咙的负担，使炎症加重。
5. 冷饮冷食：如冰淇淋、冰镇饮料等。这些食物会刺激喉咙黏膜，导致炎症加重。
以上食物都会刺激喉咙黏膜，导致炎症加重，从而引起咳嗽、喉咙痛等症状。因此，慢性咽喉炎患者应尽量避免食用这些发物，保持喉咙的清爽和舒适。