肝硬化腹水大便臭的原因主要有以下几个方面：
1. 肝功能受损：肝硬化是肝脏组织的病变，会导致肝功能受损，无法正常代谢和排泄体内废物和毒素，导致大便和腹水中的有害物质增多，从而产生恶臭。
2. 腹水滞留：肝硬化腹水是指肝脏病变导致腹腔内液体积聚，腹水中含有大量蛋白质和细胞碎片等物质，这些物质在腹水中滞留时间长，会分解产生恶臭。
3. 肠道菌群失调：肝硬化患者常常存在肠道菌群失调的情况，肠道内的细菌分解食物时会产生硫化氢等有臭味的气体，从而导致大便臭味。
4. 营养不良：肝硬化患者常常存在营养不良的情况，身体代谢不良会导致大便臭味增强。
综上所述，肝硬化腹水大便臭的原因主要是肝功能受损、腹水滞留、肠道菌群失调和营养不良等多种因素综合作用的结果。