大蒜具有防癌的作用，主要是因为以下几个原因：
1. 大蒜中含有丰富的硫化物，如二烯丙基硫化物、丙烯硫化物等，这些硫化物具有抗氧化和抗癌作用，可以帮助减少自由基的产生，从而减少细胞的损伤和突变。
2. 大蒜中含有丰富的有机硫化合物，如S-烯丙基半胱氨酸、S-烯丙基半胱氨酸甲基等，这些有机硫化合物能够促进肝脏中的解毒酶的活性，从而帮助清除体内的有害物质，减少对细胞的损伤和突变。
3. 大蒜中含有丰富的维生素C、E、β-胡萝卜素等抗氧化剂，这些抗氧化剂可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，从而减少癌症的发生。
4. 大蒜中含有丰富的天然化合物，如大蒜素、大蒜酸等，这些化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，可以帮助提高免疫力，减少癌症的发生。
综上所述，大蒜具有多种抗癌作用，可以帮助减少癌症的发生和发展。