胃癌晚期患者可以食用灵芝，但应在医生的指导下进行。以下是原因：
1. 抗肿瘤作用：灵芝中含有多种有效成分，其中包括多糖、三萜类化合物等，这些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
2. 免疫调节作用：灵芝还具有免疫调节作用，可以增强患者的免疫力，提高机体对癌细胞的抵抗能力。
3. 缓解化疗副作用：胃癌晚期患者通常需要接受化疗，而灵芝可以缓解化疗的副作用，如恶心、呕吐、乏力等。
4. 促进食欲：胃癌晚期患者常常食欲不振，而灵芝可以促进食欲，增加营养摄入。
需要注意的是，灵芝虽然具有一定的抗癌作用，但并不能替代正规的医疗治疗。因此，患者在食用灵芝时，应遵循医生的建议，同时还需注意灵芝的剂量和质量，以免对身体造成不良影响。