胃镜鸡皮样改变并不一定是胃癌。鸡皮样改变是一种胃黏膜的病理学表现，通常是由于胃黏膜上皮细胞的增生和排列异常所导致的。这种改变可能是由于胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病引起的，也可能是由于胃癌引起的。因此，鸡皮样改变并不能单独用来诊断胃癌。
如果发现胃镜鸡皮样改变，医生通常会进行组织活检，以确定是否存在癌细胞。如果组织活检结果显示存在癌细胞，则可以诊断为胃癌。如果组织活检结果显示不存在癌细胞，则需要进一步检查以确定病因。
总之，胃镜鸡皮样改变并不一定是胃癌，需要进一步检查以确定病因。如果存在癌细胞，则可以诊断为胃癌。