吃饭快本身并不会直接导致胃癌，但是长期以来快速进食可能会增加患胃癌的风险。以下是一些可能的原因：
1. 食物未充分咀嚼：快速进食会导致食物未充分咀嚼，这会增加胃部消化负担，可能会损伤胃黏膜，增加胃癌的风险。
2. 食物残渣：快速进食还会导致食物残渣在胃内停留时间过长，这会增加胃部消化负担，可能会刺激胃黏膜，增加胃癌的风险。
3. 胃酸反流：快速进食还会增加胃酸反流的风险，这可能会导致胃酸损伤胃黏膜，增加胃癌的风险。
4. 饮食习惯：快速进食往往与不健康的饮食习惯相关，例如过多摄入高脂肪、高盐、高糖等不健康的食物，这些食物可能会增加胃癌的风险。
因此，虽然吃饭快本身不会直接导致胃癌，但是长期以来快速进食可能会增加患胃癌的风险，建议大家养成慢咀嚼、细嚼慢咽的饮食习惯。