胃癌患者吐出来的可能是胃液、消化食物、血液等。以下是可能的原因：
1. 胃癌病变导致胃部功能异常，消化不良，食物在胃内滞留时间过长，引起呕吐。
2. 胃癌病变导致胃壁受损，出现溃疡或出血，导致呕吐物中含有血液。
3. 胃癌病变导致胃肠道狭窄，食物无法正常通过，引起呕吐。
4. 胃癌病变导致胃内压力增加，胃液反流至食管，引起呕吐。
总之，胃癌患者呕吐的原因可能与胃部功能异常、胃壁受损、胃肠道狭窄、胃内压力增加等因素有关。需要及时就医，进行相关检查和治疗。
