蟹棒蘸着西红柿酱吃不会导致食物中毒。原因如下：
1. 蟹棒是经过加工处理的食品，已经过高温杀菌处理，细菌和病毒已经被杀死，不会导致食物中毒。
2. 西红柿酱是经过煮沸、加工、灭菌等处理的食品，也不会引起食物中毒。
3. 如果蟹棒或西红柿酱在制作或保存过程中受到污染，可能会导致食物中毒。因此，在购买和食用时，应选择有信誉的品牌和商家，注意食品的保存和卫生。
总之，蟹棒蘸着西红柿酱吃不会导致食物中毒，但仍需注意食品的卫生和安全。
