介入手术是一种治疗胃癌的方法，但它并不能根治胃癌。介入手术主要是通过介入治疗技术，将治疗器械经过导管或穿刺等方式送入体内，直接作用于肿瘤部位，达到治疗效果。
介入手术主要适用于胃癌的早期治疗，如胃癌的内镜下黏膜剥离术、介入性射频消融术、介入性微波消融术等。这些方法可以通过局部切除或烧灼肿瘤组织，达到治疗效果。
但对于晚期胃癌，介入手术的治疗效果有限，无法根治胃癌。此时，需要采用综合治疗方案，如手术切除、放疗、化疗等多种治疗手段结合使用，才能达到最佳治疗效果。
总之，介入手术是一种治疗胃癌的方法，但它并不能根治胃癌，对于晚期胃癌，需要采用综合治疗方案。