吃柑橘类水果和蔬菜能有效补充维生素C。
原因如下：
1. 柑橘类水果和蔬菜含有丰富的维生素C。例如，柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等，以及蔬菜如辣椒、西兰花、菠菜等都含有较高的维生素C含量。
2. 维生素C是一种强效的抗氧化剂。它能够帮助身体抵抗自由基的侵害，减少细胞的氧化损伤，从而保护身体健康。
3. 维生素C还能够促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼和牙齿的健康。
4. 维生素C还能够提高身体免疫力，帮助身体抵御疾病的侵袭。
因此，吃柑橘类水果和蔬菜能够有效补充维生素C，有助于保护身体健康。