提倡吃橄榄油的原因有以下几点：
1. 橄榄油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
2. 橄榄油中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，能够抵抗自由基的损害，有助于预防癌症和其他慢性疾病。
3. 橄榄油有助于维持肠道健康，促进消化和吸收营养物质，缓解便秘等肠道问题。
4. 橄榄油的烹饪温度较高，不易产生有害物质，如烟雾和致癌物质，适合用于高温烹饪，如煎、炒、烤等。
5. 橄榄油的味道浓郁，可以增加菜肴的口感和风味，使人们更愿意食用健康的食物。
因此，提倡吃橄榄油是为了保护心血管健康、预防癌症和其他慢性疾病、维持肠道健康、减少有害物质的摄入以及增加菜肴的口感和风味。