胃溃疡患者可以适量食用合桃，但要注意以下几点：
1. 合桃含有较高的脂肪和蛋白质，容易刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状。因此，患者应该适量食用，不宜过量。
2. 合桃中含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。胃溃疡患者需要注意补充足够的钙质，可以选择其他富含钙质的食物来补充。
3. 合桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。但是，胃溃疡患者常伴有消化道出血和贫血等问题，需要谨慎食用。
总之，胃溃疡患者可以适量食用合桃，但要注意控制食用量，避免过量刺激胃酸分泌，同时注意补充足够的钙质和谨慎食用。