溃疡性结肠炎患者可以吃圆角，但需要注意以下几点：
1. 圆角含有一定量的纤维素，过多的纤维素会刺激肠道，引起腹泻和腹痛等不适症状。因此，患有溃疡性结肠炎的患者应该适量食用圆角，避免过量摄入。
2. 圆角中含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养素，有助于增强免疫力，对溃疡性结肠炎患者的康复有一定的帮助。
3. 患有溃疡性结肠炎的患者应该避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及含有高脂肪、高糖、高蛋白等成分的食物。在食用圆角时，应该注意搭配其他易消化的食物，如米饭、面包等，以减轻肠道负担。
综上所述，溃疡性结肠炎患者可以适量食用圆角，但需要注意食用量和搭配，以避免加重病情。建议在医生的指导下进行饮食调整。