老年人胃癌手术后应该注意饮食，以便恢复身体健康和促进愈合。以下是一些应该吃的食物和原因：
1. 高蛋白食物：手术后需要大量蛋白质来促进愈合。鱼、鸡肉、豆类、牛奶和鸡蛋等都是高蛋白食物。
2. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化和排便，促进肠道健康。水果、蔬菜、全麦面包、燕麦片等都是高纤维食物。
3. 低脂肪食物：手术后应该避免高脂肪食物，因为它们可能会导致胃肠不适。选择低脂肪食物，如鱼、鸡肉、蔬菜和水果。
4. 高维生素食物：维生素有助于身体健康和愈合。选择富含维生素的食物，如橙子、菠菜、胡萝卜和坚果。
总之，老年人胃癌手术后应该选择健康、易于消化和营养丰富的食物，以便恢复身体健康和促进愈合。同时，避免高脂肪、高糖和高盐食物，以免对身体造成负担。