冬天吃吊锅不会导致一氧化碳中毒，因为吊锅是在炉火上加热，燃烧的是木柴或炭火等天然燃料，不会产生一氧化碳。但是，如果使用燃气吊锅，则需要注意燃气泄漏的问题，因为燃气泄漏会产生一氧化碳，导致中毒。因此，在使用燃气吊锅时，必须确保燃气管道安全，不要长时间使用，要定期检查燃气管道和燃气灶具的安全性。此外，无论使用何种吊锅，都应该保持通风良好，避免在密闭空间内使用，以防止一氧化碳中毒。
